Productos

Duros

Todos nuestros productos son aptos para celíacos.

La calidad de un producto artesanal.

GRAN ARGENTINO

El GranArgentino es un queso diferente, cuyo nombre proviene de Grana por su textura ligeramente granulada y Argentino por su país de origen.

Se produce con leche de vaca de altísima calidad y bajo tenor graso, en forma absolutamente artesanal y con una maduración mínima de 12 meses que lo hace llegar a la calidad, sabor y textura que lo caracteriza. 

Su sabor es intenso, semi picante y ligeramente anuezado hacia los bordes, donde el color se transforma de ámbar a más oscuro fruto de la maduración.

SARDO

Queso de pasta dura, textura compacta, de buena grana.

 

Sabor: Dulzón, con algo de grana y más sabor al final.

Elaboración: leche pasteurizada con 2,8% de grasa, humedad max., grasa en extracto seco 38% mín.

Estacionamiento: mínimo 3 meses.

Recomendado para: gratinados, pastas, ensaladas, en escamas, picada.

REGGIANITO

Queso de pasta dura, textura compacta, de buena grana.

 

Sabor: Dulce, a nuez, con grana, algo picante al final.

Elaboración: leche pasteurizada con 2,8% de grasa, humedad max., grasa 30% mín.

Estacionamiento: mínimo 3 meses.

Recomendado para: pastas, carpaccio, ensaladas, panes.

SBRINZ

Queso de pasta dura, textura compacta, de buena grana

 

Sabor: Consistencia dura sabor salado y levemente picante.

Elaboración: Humedad 34 % máx. Grasa 38 % máx. En extracto seco.

Estacionamiento: mínimo 6 meses

Recomendado para: pastas y ensaladas

 
FAD_7826 R.jpg

Semiduros

PEPATO

Queso de pasta dura, con el agregado de pimienta en grano. Textura compacta y consistente.

 

Sabor: Pasta blanco-amarillenta con presencia de granos de pimienta. Sabor intenso y picante

Elaboración: Humedad 35 % máx. Grasa 38 % min.

Estacionamiento: mínimo 1 mes.

Recomendado para: todo tipo de picadas.

PROVOLONE

Queso de pasta dura, textura compacta, de buena grana.

 

Sabor: Profundo, algo picante, intenso, de mucha grana.

Elaboración: leche pasteurizada, masa de pasta dura, humedad 34% max., grasa 38% mín.

Estacionamiento: mínimo 5 meses.

Recomendado para: pizza, para gratinar, en pastas, en panificación.

PROVOLETA

Queso de pasta dura, textura compacta, de buena grana.

 

Sabor: de textura suave, sin grana y para condimentar con orégano-pimentón y aceite de oliva.

Elaboración: pasta semi dura-hilada, amasado en máquina, terminado y moldeado a mano, humedad 42% max., grasa 48% max.

Estacionamiento: mínimo 1 mes.

Recomendado para: grillar a la plancha o parrilla. Si se deja más de 3 meses se puede rallar.

PATE GRAS

Queso de pasta dura, textura compacta, de buena grana

 

Sabor: cremoso al principio, y fuerte al final. Suave textura.

Elaboración: leche parcialmente descremada, humedad 42% max., grasa en extracto seco 42% max.

Estacionamiento: mínimo 1 mes

Recomendado para: tartas suizas, mezcla para empanadas, trozado en dados para ensaladas.

 

Blandos

TYBO

Queso de consistencia elástica y textura firme, ideal para ser cortado en finas laminas que se adaptan muy bien a la preparación de cualquier tipo de sándwiches.

 

Sabor: láctico suave, ligeramente salado. Aroma agradable

Elaboración: leche semidescremada, humedad 45 %, grasa 42 % máx.

Estacionamiento: Listo para consumir dentro de los 90 días de elaborado.

Recomendado para: todo tipo de sándwiches frios o calientes.

CHEDDAR

Queso de consistencia elástica y textura firme, ideal para ser cortado en finas laminas que se adaptan muy bien a la preparación de cualquier tipo de sándwiches. Es de color anaranjado suave

 

Sabor: láctico suave, ligeramente dulce. Aroma agradable

Elaboración: leche semidescremada, humedad 45 %, grasa 42 % máx.

Estacionamiento: Listo para consumir dentro de los 90 días de elaborado.

Recomendado para:  todo tipo de sándwiches fríos o calientes. Ideal para la preparación de hamburguesas.

CUARTIROLO

Queso de alta humedad, elaborado con leche pasteurizada.

 

Sabor: Su textura es blanda y algo elástica, su sabor es ligeramente acido, de aroma suave y agradable.

Elaboración: Humedad 50 % máx.Grasa 54 % máx. En extracto seco

Estacionamiento: 1 mes.

Recomendado para: pizzas, gratinados

MOZZARELLA

Queso de mediana a muy alta humedad. De pasta blanda o muy blanda. De superficie lisa y brillante.

 

Sabor: Masa de textura fibrosa, elástica y consistente. Sabor láctico, ligeramente picante.

Elaboración: Humedad no menos al 50%. Grasa no menos del 50 % en extracto seco.

Estacionamiento: mínimo 1 mes

Recomendado para: pizzas y sándwiches.