Productos

Duros

Todos nuestros productos son aptos para celíacos.

La calidad de un producto artesanal.

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GRAN ARGENTINO

El GranArgentino es un queso diferente, cuyo nombre proviene de Grana por su textura ligeramente granulada y Argentino por su país de origen.

Se produce con leche de vaca de altísima calidad y bajo tenor graso, en forma absolutamente artesanal y con una maduración mínima de 12 meses que lo hace llegar a la calidad, sabor y textura que lo caracteriza. 

Su sabor es intenso, semi picante y ligeramente anuezado hacia los bordes, donde el color se transforma de ámbar a más oscuro fruto de la maduración.

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SARDO

Queso de pasta dura, textura compacta, de buena grana.

 

Sabor: Dulzón, con algo de grana y más sabor al final.

Elaboración: leche pasteurizada con 2,8% de grasa, humedad max., grasa en extracto seco 38% mín.

Estacionamiento: mínimo 3 meses.

Recomendado para: gratinados, pastas, ensaladas, en escamas, picada.

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REGGIANITO

Queso de pasta dura, textura compacta, de buena grana.

 

Sabor: Dulce, a nuez, con grana, algo picante al final.

Elaboración: leche pasteurizada con 2,8% de grasa, humedad max., grasa 30% mín.

Estacionamiento: mínimo 3 meses.

Recomendado para: pastas, carpaccio, ensaladas, panes.

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SBRINZ

Queso de pasta dura, textura compacta, de buena grana

 

Sabor: Consistencia dura sabor salado y levemente picante.

Elaboración: Humedad 34 % máx. Grasa 38 % máx. En extracto seco.

Estacionamiento: mínimo 6 meses

Recomendado para: pastas y ensaladas

 
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Semiduros

PEPATO

Queso de pasta dura, con el agregado de pimienta en grano. Textura compacta y consistente.

 

Sabor: Pasta blanco-amarillenta con presencia de granos de pimienta. Sabor intenso y picante

Elaboración: Humedad 35 % máx. Grasa 38 % min.

Estacionamiento: mínimo 1 mes.

Recomendado para: todo tipo de picadas.

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PROVOLONE

Queso de pasta dura, textura compacta, de buena grana.

 

Sabor: Profundo, algo picante, intenso, de mucha grana.

Elaboración: leche pasteurizada, masa de pasta dura, humedad 34% max., grasa 38% mín.

Estacionamiento: mínimo 5 meses.

Recomendado para: pizza, para gratinar, en pastas, en panificación.

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PROVOLETA

Queso de pasta dura, textura compacta, de buena grana.

 

Sabor: de textura suave, sin grana y para condimentar con orégano-pimentón y aceite de oliva.

Elaboración: pasta semi dura-hilada, amasado en máquina, terminado y moldeado a mano, humedad 42% max., grasa 48% max.

Estacionamiento: mínimo 1 mes.

Recomendado para: grillar a la plancha o parrilla. Si se deja más de 3 meses se puede rallar.

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PATE GRAS

Queso de pasta dura, textura compacta, de buena grana

 

Sabor: cremoso al principio, y fuerte al final. Suave textura.

Elaboración: leche parcialmente descremada, humedad 42% max., grasa en extracto seco 42% max.

Estacionamiento: mínimo 1 mes

Recomendado para: tartas suizas, mezcla para empanadas, trozado en dados para ensaladas.

 

Blandos

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TYBO

Queso de consistencia elástica y textura firme, ideal para ser cortado en finas laminas que se adaptan muy bien a la preparación de cualquier tipo de sándwiches.

 

Sabor: láctico suave, ligeramente salado. Aroma agradable

Elaboración: leche semidescremada, humedad 45 %, grasa 42 % máx.

Estacionamiento: Listo para consumir dentro de los 90 días de elaborado.

Recomendado para: todo tipo de sándwiches frios o calientes.

CHEDDAR

Queso de consistencia elástica y textura firme, ideal para ser cortado en finas laminas que se adaptan muy bien a la preparación de cualquier tipo de sándwiches. Es de color anaranjado suave

 

Sabor: láctico suave, ligeramente dulce. Aroma agradable

Elaboración: leche semidescremada, humedad 45 %, grasa 42 % máx.

Estacionamiento: Listo para consumir dentro de los 90 días de elaborado.

Recomendado para:  todo tipo de sándwiches fríos o calientes. Ideal para la preparación de hamburguesas.

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CUARTIROLO

Queso de alta humedad, elaborado con leche pasteurizada.

 

Sabor: Su textura es blanda y algo elástica, su sabor es ligeramente acido, de aroma suave y agradable.

Elaboración: Humedad 50 % máx.Grasa 54 % máx. En extracto seco

Estacionamiento: 1 mes.

Recomendado para: pizzas, gratinados

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MOZZARELLA

Queso de mediana a muy alta humedad. De pasta blanda o muy blanda. De superficie lisa y brillante.

 

Sabor: Masa de textura fibrosa, elástica y consistente. Sabor láctico, ligeramente picante.

Elaboración: Humedad no menos al 50%. Grasa no menos del 50 % en extracto seco.

Estacionamiento: mínimo 1 mes

Recomendado para: pizzas y sándwiches.

 
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