Productos
Duros
Todos nuestros productos son aptos para celíacos.
La calidad de un producto artesanal.
GRAN ARGENTINO
El GranArgentino es un queso diferente, cuyo nombre proviene de Grana por su textura ligeramente granulada y Argentino por su paÃs de origen.
Se produce con leche de vaca de altÃsima calidad y bajo tenor graso, en forma absolutamente artesanal y con una maduración mÃnima de 12 meses que lo hace llegar a la calidad, sabor y textura que lo caracteriza.
Su sabor es intenso, semi picante y ligeramente anuezado hacia los bordes, donde el color se transforma de ámbar a más oscuro fruto de la maduración.
SARDO
Queso de pasta dura, textura compacta, de buena grana.
Sabor: Dulzón, con algo de grana y más sabor al final.
Elaboración: leche pasteurizada con 2,8% de grasa, humedad max., grasa en extracto seco 38% mÃn.
Estacionamiento: mÃnimo 3 meses.
Recomendado para: gratinados, pastas, ensaladas, en escamas, picada.
REGGIANITO
Queso de pasta dura, textura compacta, de buena grana.
Sabor: Dulce, a nuez, con grana, algo picante al final.
Elaboración: leche pasteurizada con 2,8% de grasa, humedad max., grasa 30% mÃn.
Estacionamiento: mÃnimo 3 meses.
Recomendado para: pastas, carpaccio, ensaladas, panes.
SBRINZ
Queso de pasta dura, textura compacta, de buena grana
Sabor: Consistencia dura sabor salado y levemente picante.
Elaboración: Humedad 34 % máx. Grasa 38 % máx. En extracto seco.
Estacionamiento: mÃnimo 6 meses
Recomendado para: pastas y ensaladas
Semiduros
PEPATO
Queso de pasta dura, con el agregado de pimienta en grano. Textura compacta y consistente.
Sabor: Pasta blanco-amarillenta con presencia de granos de pimienta. Sabor intenso y picante
Elaboración: Humedad 35 % máx. Grasa 38 % min.
Estacionamiento: mÃnimo 1 mes.
Recomendado para: todo tipo de picadas.
PROVOLONE
Queso de pasta dura, textura compacta, de buena grana.
Sabor: Profundo, algo picante, intenso, de mucha grana.
Elaboración: leche pasteurizada, masa de pasta dura, humedad 34% max., grasa 38% mÃn.
Estacionamiento: mÃnimo 5 meses.
Recomendado para: pizza, para gratinar, en pastas, en panificación.
PROVOLETA
Queso de pasta dura, textura compacta, de buena grana.
Sabor: de textura suave, sin grana y para condimentar con orégano-pimentón y aceite de oliva.
Elaboración: pasta semi dura-hilada, amasado en máquina, terminado y moldeado a mano, humedad 42% max., grasa 48% max.
Estacionamiento: mÃnimo 1 mes.
Recomendado para: grillar a la plancha o parrilla. Si se deja más de 3 meses se puede rallar.
PATE GRAS
Queso de pasta dura, textura compacta, de buena grana
Sabor: cremoso al principio, y fuerte al final. Suave textura.
Elaboración: leche parcialmente descremada, humedad 42% max., grasa en extracto seco 42% max.
Estacionamiento: mÃnimo 1 mes
Recomendado para: tartas suizas, mezcla para empanadas, trozado en dados para ensaladas.
Blandos
TYBO
Queso de consistencia elástica y textura firme, ideal para ser cortado en finas laminas que se adaptan muy bien a la preparación de cualquier tipo de sándwiches.
Sabor: láctico suave, ligeramente salado. Aroma agradable
Elaboración: leche semidescremada, humedad 45 %, grasa 42 % máx.
Estacionamiento: Listo para consumir dentro de los 90 dÃas de elaborado.
Recomendado para: todo tipo de sándwiches frios o calientes.
CHEDDAR
Queso de consistencia elástica y textura firme, ideal para ser cortado en finas laminas que se adaptan muy bien a la preparación de cualquier tipo de sándwiches. Es de color anaranjado suave
Sabor: láctico suave, ligeramente dulce. Aroma agradable
Elaboración: leche semidescremada, humedad 45 %, grasa 42 % máx.
Estacionamiento: Listo para consumir dentro de los 90 dÃas de elaborado.
Recomendado para: todo tipo de sándwiches frÃos o calientes. Ideal para la preparación de hamburguesas.
CUARTIROLO
Queso de alta humedad, elaborado con leche pasteurizada.
Sabor: Su textura es blanda y algo elástica, su sabor es ligeramente acido, de aroma suave y agradable.
Elaboración: Humedad 50 % máx.Grasa 54 % máx. En extracto seco
Estacionamiento: 1 mes.
Recomendado para: pizzas, gratinados
MOZZARELLA
Queso de mediana a muy alta humedad. De pasta blanda o muy blanda. De superficie lisa y brillante.
Sabor: Masa de textura fibrosa, elástica y consistente. Sabor láctico, ligeramente picante.
Elaboración: Humedad no menos al 50%. Grasa no menos del 50 % en extracto seco.
Estacionamiento: mÃnimo 1 mes
Recomendado para: pizzas y sándwiches.
